São 26 caldos diferentes, preparados em potes de ferro sobre fogueiras de lenha e ao ar livre, confecionados de acordo com as melhores tradições do mundo rural. Este ambiente típico dá o tom à festa popular que terá lugar já este sábado, na freguesia de Sabariz, em Vila Verde.
É o desafio para uma tarde cheia de sabores do campo, num convívio popular integrado Na Rota das Colheitas que percorre o concelho de Vila Verde. As portas abrem às 17h00, no recinto da sede da Junta de Freguesia de Sabariz, onde serão também servidas pataniscas e bifanas.
Ao longo da tarde, os caldos são preparados no recinto, ao ar livre, “sem varinhas mágicas, nem enlatados” – como refere a organização. A partir das 19h00, as pessoas são convidadas a provar dos 20 caldos diferentes, confecionados por homens e mulheres de diferentes atividades profissionais, com produtos da agricultura local.
Às cozinheiras e cozinheiros de Sabariz, vão juntar-se também alguns companheiros de freguesias vizinhas do Vale do Homem. Couves, repolho, nabos, nabiças e os mais variados feijões, sem esquecer as boas carnes campestres, fazem parte do leque de ingredientes para a confeção dos diferentes caldos, que incluem ainda a farinha e também a batata esmagada à colher.
No total, deverão ser confecionados mais de 2.000 litros de caldo, em potes cujos tamanhos variam entre os 25 e os 100 litros. À entrada do recinto, as pessoas podem adquirir, por 7 euros, uma malga alusiva ao evento, pela qual podem aceder livremente a todos os caldos, que começam a ser servidos a partir das 19h00.
O evento, que envolve mais de seis dezenas de voluntários, é organizado pela Junta de Freguesia e pela Associação Popular de Sabariz, com o apoio do Município de Vila Verde.
Lista dos Caldos:
Repolho com feijão branco
Feijão Vermelho com couve galega
Ossobuco com feijão moleiro
Farinha
Bacalhau
Feijão meirinho com castanhas
Feijão Verde
Javali
Caldo de Penca com Tora
Repolho com Carne de Vaca
Repolho com Carne de Porco
Caldo do Campo
Rabo de Boi
Abóbora
Lentilhas
Enchido Suíço
Caldo Verde
Caldo à Provinciana
Caldo da Aldeia
Caldo de Tomate
Caldo à Lavrador
Caldo Saloio
Caldo Juliano
Caldo de Ministros
Caldo de Legumes
Caldo de Pedra
Caldo de Galinha
