A maratona das Provas de Aptidão Profissional (PAP) dos finalistas de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria na Escola Profissional Amar Terra Verde (EPATV) terminou “com uma qualidade que desafia os empresários a discriminar positivamente estes alunos”. Esta é a conclusão dos membros do Júri, após mais um festival de cores, sabores, aromas e inovação em várias gastronomias.
Durante dois dias, quatro dezenas de alunos finalistas, apresentaram as suas PAP’s: uns já estão a trabalhar, outros começam a partir de 1 de agosto e um segue os estudos superiores na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. “Que mais podíamos querer?”, pergunta Sandra Monteiro, Diretora Pedagógica da EPATV.
“Fiquei surpreendido. Nunca imaginei que houvesse tanta qualidade nesta formação, aqui em Vila Verde”, assegurou Lucas Fernandes, vice-campeão do Hell’s Kitchen Portugal. Nascido em Vila Verde, Lucas Fernandes cresceu na Alemanha, recebeu formação profissional e trabalhou em hotéis 5 estrelas e a bordo do melhor navio de cruzeiro do mundo, o Europa 2, entre outros.
A PAP, na primeira jornada, envolveu provas de gastronomia minhota, japonesa e italiana, street food, cupcakes, sous-vide (a vácuo) e bacalhau.
Paralelamente, metade dos alunos do Restaurante e Bar abriram o apetite aos jurados com cocktails, cervejas artesanais, vinhos verdes e o serviço de café.
