Kim Díaz tem cinco restaurantes em Barcelona, Espanha, e mais de 20 anos de experiência no setor da restauração e hotelaria. Agora, prepara-se para abrir mais um estabelecimento e está à procura de seis novos empregados de mesa, mas há uma condição.
Em declarações ao programa La Ventana da rádio espanhola Cadena SER, o proprietário contou que o seu novo projeto será um restaurante de cozinha italiana clássica, que abrirá dentro de um mês e meio com o nome ‘Enrichiett’. Os interessados na vaga deverão dirigir-se a uma espécie de casting, que irá decorrer na próxima quarta-feira, e têm todos de ter mais de 50 anos.
Questionado sobre o porquê de tal condição e o que é que um empregado de mesa com 50 anos tem que um de 20 anos não tenha, o empresário respondeu: “Cabelos grisalhos, rugas e poucas ‘stories’ no Instagram poderiam ser algumas das respostas, mas acima de tudo o que eles têm é vocação, profissionalismo, experiência, valores em que sempre acreditei no mundo da hospitalidade”.
Já em 2015, quando abriu a Entrepanes Díaz, um café de sandes gourmet, o empresário decidiu contratar oito pessoas mais velhas. No total, 89 pessoas candidataram-se.
“Na altura, tinha 50 anos e achei muito triste que pessoas válidas fossem descartadas simplesmente por serem consideradas demasiado velhas para o trabalho. Neste mundo em que vivemos e olhamos tantas vezes para o outro lado, nunca é demais ter um pouco de sanidade, bom senso e empatia. Na cozinha, tudo pode ser discutível, mas quando se trata de trabalhar na sala de jantar, é evidente que a experiência e a antiguidade são uma mais valia”, contou.
